Les Poissons
d'Abord.
Die Fischhandlung, in der man isst. Vom Boot auf den Teller, ohne Umwege.
WeiterscrollenEine Fischhandlung
bei Tag, ein Tisch
am Mittag.
An der Theke über dreißig Sorten frischer Fisch, je nach Fang — zum Mitnehmen oder zum Essen vor Ort im Gastraum mit 26 Plätzen. Pierre wählt aus, Pierre kocht, Pierre erzählt. Dieselbe Hand, vom Kai bis auf den Teller.
- Im Gastraum
- 26 Plätze
- An der Auslage
- 30+ Sorten
- Geöffnet seit
- 10. Juni 2020
- Fischauktion Sète
- 25 km entfernt
Ein paar Wege,
sich verwöhnen zu lassen.
Gegrillter Oktopus von der Plancha
Tentakel frisch auf der Plancha gegrillt, Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver und Fleur de Sel.
Fisch & Meeresfrüchte zum Teilen
Carpaccio des Tages, Calamari mit Kapern, Zitrone. Zum Auftakt des Essens.
Teppichmuscheln mit Knoblauch und Petersilie
Frisch mit Knoblauch, glatter Petersilie und Olivenöl sautiert. Heiß im eigenen Sud serviert.
Petersfisch ganz gegrillt
Im Mittelmeer gefangen, ganz auf der Gräte gegrillt, mit frischen Kräutern und einem Schuss Olivenöl.
Austern aus Bouzigues auf Schiefer
Frisch geöffnet, auf Eis serviert mit Schalotten-Vinaigrette und Zitrone.
Platte mit Meeresfrüchten
Languste, Austern und Muscheln, je nach Tagesfang zusammengestellt. Auf Vorbestellung.
Drei Fischauktionen,
ein einziger Anspruch.
Jeden Morgen ist Pierre vor der Öffnung auf den Fischauktionen. Er wählt jedes Stück einzeln aus — mediterran zuerst, handwerklich gefangen immer, nie blind. In guten Jahren füllen wir die Auslage. In schlechten legen wir weniger aus. Aber wir tricksen nicht.
Frankreichs größter Fischereihafen am Mittelmeer. Wolfsbarsch, Goldbrasse, Rotbarbe, Seezunge. Unser Ankerpunkt.
Eine überschaubare Fischauktion.
Für die selteneren Fänge — Aal, Rochen, Zahnbrasse. Die Fischauktion, auf der man findet, was anderswo fehlt.
Fänge
des Tages.
- Wolfsbarsch, handgeangeltSète
- GoldbrasseSète
- RotbarbeGrau-du-Roi
- SeezungeSète
- MakreleGrau-du-Roi
- PetersfischSète
- AalÉtang de Thau
- RochenflügelP-La-Nouvelle
- RotbrasseSète
- BonitoGrau-du-Roi
- Austern aus BouziguesBouzigues
- Lagunen-MiesmuschelnBouzigues
4,8 von 5,
auf Google.
„Looking for a fresh fish restaurant in Montpellier, this is it!“
„Ein Haus, geführt von Menschen mit Leidenschaft für das Meer — das schmeckt man auf dem Teller.“
„Der angenehm eingerichtete Gastraum liegt hinten, mit gut einsehbarer Küche — man fühlt sich wohl.“
Zum Anbeißen
schön.
Muscheln, Krustentiere und Fisch von der Fischauktion — ein Einblick in das, was jeden Morgen durch unsere Hände geht.
Jeden Tag,
live aus der Auslage.
Die Fänge des Morgens, ein Blick hinter die Kulissen der Küche und die Abende — auf Instagram und Facebook.
